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Concluye el II Congreso Internacional de Gastronomía
miércoles, 03 de octubre de 2007Con la presentación de diversas ponencias en torno a las cuestiones “Alimentación y pediatría” y “Alimentación y psiquiatría”, hoy ha finalizado el II Congreso Internacional de Gastronomía, que durante tres días se ha celebrado en Baluarte.
A lo largo del Congreso se han presentado en dos ponencias por la mañana y otras dos por la tarde. En cada una han intervenido un cocinero, un científico y un moderador para, al término de las exposiciones, sacar conclusiones.
Entre los restauradores que han intervenido destacan varios Premios Nacionales de Gastronomía y cocineros con el máximo galardón que otorga la Guía Michelín, sus tres estrellas. Asimismo, ayer se hizo entrega del Premio Ciudad de Pamplona a Pierre Troisgros, fundador de la Nouvelle Couisine.
- Documentación:
- Resumen de las ponencias
