En el sistema de producción ganadera integrada los métodos biológicos, químicos y cualquier otro que se emplee son cuidadosamente elegidos y equilibrados, teniendo en cuenta la protección del medio ambiente, el bienestar de los animales, la rentabilidad de las explotaciones y las exigencias de los consumidores en lo relativo a calidad y seguridad alimentaria. Considerada como una opción entre la ganadería convencional y la ecológica, su finalidad es desarrollar una ganadería activa y duradera, a la par que respetuosa con el entorno.

La producción ganadera integrada no rechaza las técnicas ganaderas clásicas, sino que las utiliza de forma combinada con otras prácticas innovadoras. Esta integración de recursos conduce a un sistema de producción más racional, más respetuoso con el retorno natural y, en definitiva, más sostenible.

Los productos regulados en Navarra son la leche de vaca, el lechón, la avicultura de puesta, la avicultura de carne, y el potro.

La producción de leche de vaca fue la primera normativa de producción integrada y se aprobó en 2003. En Navarra existen 40 ganaderos certificados en producción integrada, y dos marcas que comercializan esta leche. Además de la leche UHT, sometida a ultrapasteurización, estas firmas también comercializan leche fresca (pasteurizada) y yogures. En este sentido, la normativa aporta valor añadido en aspectos tales como alimentación, bienestar animal, gestión medioambiental de las explotaciones y, especialmente, en los requisitos mínimos de calidad higiénico-sanitaria de la leche.

En la producción de lechón hay registrados un comercializador y seis productores con 280 reproductoras. Las explotaciones son de tipo familiar, y su principal factor diferenciador es que trabajan con sementales de raza autóctona “euskal txerria” que aporta a los lechones unas características especiales, que mejoran la grasa infiltrada y el sabor del producto final. La regulación data de 2009.

Por lo que respecta a la avicultura de puesta, en la actualidad están en proceso de registro y autorización cuatro explotaciones de huevo campero, con un total de 30.000 gallinas. Son explotaciones familiares en las que el principal requisito es el sistema de cría de las gallinas, que crecen sueltas y disponen de salida a parques exteriores. Está regulado una por normativa de 2001.

En cuanto a la avicultura de carne, cabe destacar que la reglamentación se aprobó en agosto del pasado 2013, y que hasta el momento sólo existe la solicitud de un ganadero para su inscripción en el registro. Las estirpes utilizadas son de crecimiento lento, por lo que la edad de sacrificio es superior (mínimo 56 días) al pollo convencional. También se aporta una alimentación con más alto porcentaje de cereales, así como mejoras en el bienestar animal, entre las que destaca una menor densidad de cría.

Finalmente, cabe indicar que hasta el momento no se ha registrado ningún operador para producción de carne de potro, aunque la normativa está vigente desde 2007.