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OBJETIVO GENERAL:
Proporcionar los conocimientos básicos de la metodología de la evaluación del riesgo de los alimentos en base a los reglamentos europeos de legislación alimentaria y los criterios de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

Contenidos

Evaluación del riesgo de los alimentos. Peligros biológicos, químicos y físicos. Metodología de la evaluación de riesgos. Aplicación en procedimientos basados en APPCC y en alimentos en los que se superan los LMR. Agentes emergentes. Establecimiento de valores límites. Criterios microbiológicos. Casos prácticos

DIRIGIDO A:
Inspectores de Salud Pública del Sistema Sanitario de Navarra.

Derechos de inscripción: 65 €, a abonar por el alumno una vez confirmada la admisión por la Sección de Docencia

NÚMERO DE PARTICIPANTES: 25

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  95-10 (95-10)

  
  
  • Fecha de realización: 5 y 12 de noviembre de 2010
  • Fecha de inscripción: Desde el 01 marzo al 22 octubre
  • Horario: 9:00 a 14:00 h y 16:00 a 20:00 h.
  • Horas lectivas: 18
  • Lugar: Pabellón de Docencia. Recinto del Hospital de Navarra. C/ Irunlarrea, 3. Pamplona
  • Nota: Pendiente de acreditación por la Comisión de Formación Continuada de Navarra del Sistema de Acreditación de la Formación Continuada de las profesiones sanitarias en el Sistema Nacional de Salud.
    
    Colabora Fundación Miguel Servet
    

METODOLOGÍA:
Exposiciones teóricas. Resolución de casos practicos en grupos pequeños. Debate y discusión.

COORDINACIÓN:
D. Javier Aldaz Berruezo. Jefe del Servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental. Instituto de Salud Pública.

EVALUACIÓN:
Evaluación de la actividad docente:
- A través de encuesta anónima realizada por los alumnos.
Evaluación del alumno:
- Control de asistencia mediante firmas
- Evaluación teórica de conocimientos


CERTIFICADOS:
Los requisitos para recibir el certificado que acredite la realización de la actividad docente son:
- Formalización de la inscripción
- Asistencia al 80% ,como mínimo, de la actividad docente
- Superar la evaluación teórico-práctica

Sección de Docencia
Pabellón de Docencia
Recinto del Hospital de Navarra
C/ Irunlarrea 3
31008 Pamplona
Teléfonos: 848 422809 / 848 422003 / 848 422008
Fax: 848 422009
e-mail: plan.docente.salud@cfnavarra.es